Qu’est-ce qu’un Maître Restaurateur ?

Le Titre de Maître Restaurateur récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle.

C’est une démarche qualité qui reconnaît :

• Une cuisine faite sur place, réalisée à base de produits frais
• Le non recours à des plats préparés
• Une prestation de service qualitative

Choisir un restaurant Maître-Restaurateur, c’est choisir la qualité !

 

Devenez Maître Restaurateur

Seule distinction officielle reconnue par l’Etat pour la restauration française, le titre Maître restaurateur est attribué après un audit de contrôle.

Le titre de Maître Restaurateur est une reconnaissance des meilleurs professionnels de la restauration. Il valorise vos compétences et votre engagement en faveur de la qualité en travaillant des produits frais.

Il vous soutient dans la modernisation de votre entreprise.

Le Maître Restaurateur doit obligatoirement servir une cuisine préparée sur place par un cuisinier à la compétence reconnue, à partir de produits acquis majoritairement frais, intégrant les circuits courts. Il garantit également la qualité du service et de l’accueil dans son restaurant, et bien évidemment le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Les étapes de la labellisation :

• Vérifier sa qualification : le chef d’entreprise ou l’employé  doit justifier une des conditions de qualification fixées par le décret du 14/09/2007.
• Faire effectuer l’audit de son établissement par un organisme certificateur.
• Constituer son dossier.
• Transmettre son dossier puis décision d’attribution du titre par la Préfecture.

 

La CCI Bayonne Pays Basque vous accompagne pour l’obtention du titre
Contactez Marie OLIVEIRA, Conseillère Entreprise Tourisme
05 59 46 58 27
m.oliveira@bayonne.cci.fr

 

Pour en savoir plus : www.bayonne.cci.fr/produit/devenir-maitre-restaurateur-et-le-faire-savoir